Zin in een
broodje gezond? En dan hebben we het niet over het standaard broodje gezond met
kaas, komkommer, ham etc. Nee, een andere maar superlekkere variant! Gemakkelijk
te maken en boordevol vitaminen. De hoofdingrediënten zijn prei en paprika. Prei is een
groente die vrij vet is, toch zitten er weinig calorieën in. Hij bevat veel
vitamine A en mineralen. In paprika zitten veel vezels en voedingsstoffen.
Weinig calorieën net als prei. Voor dit
recept gebruik ik rode paprika, omdat die de meeste vitamine C bevat: 2x zoveel
als groene paprika! Qua smaak is rode paprika ook wat zoeter.
Ingrediënten:
Kwart
paprika
2 handjes
prei
1 el honing
Peper
Boter
2 sneetjes
bruin brood
Snijdt de
prei en de paprika in stukken. Zet een pan op het vuur en bak de prei en
paprika. Voeg wat peper en een el honing toe en zet vervolgens het vuur op het
zachtst. Leg 2 sneetjes brood op elkaar in een tosti ijzer (of in een
broodrooster/ pan). Wacht tot de sneetjes knapperig en bruin zijn. Smeer een
dun laagje boter op elk sneetje en leg 1 sneetje op een bord. Doe de gebakken
paprika en ui op het sneetje en leg het andere sneetje erop. That’s it! Enjoy
your lunch.
